Pour les fêtes, misez sur ces recettes de boeuf Wellington

Name: Pour les fêtes, misez sur ces recettes de boeuf Wellington
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Cuisine: boeuf Wellington

Le boeuf Wellington est une spécialité culinaire d'origine anglaise. Photo par Chris Fleming

Le bœuf Wellington est une préparation culinaire d'origine anglaise réalisée avec un filet de boeuf enrobé d'une duxelles et de pâte feuilletée. C'est un plat festif qui est souvent servi lors de grandes occasions.

Vous pouvez proposer comme accompagnement quelques pommes de terre rôties ou un gratin de légumes de saison.

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Un plat généreux et classique des fêtes qui nous vient tout droit d’Angleterre, le boeuf Wellington est simple à réaliser si on le fait au bon moment. Il doit effectivement se servir tout de suite après la cuisson, pour éviter que le jus du boeuf ne détrempe de trop la pâte feuilletée. Pour les fêtes, on utilise généralement du foie gras en plus des champignons pour la farce, mais je vous propose une version sans foie gras, car la recette est déjà bien riche !

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